Recept za Imotsku tortu iz bilježnice recepata Zorke Cerezin (1886-1958), kćeri dr Augustina Bitange napisan 1920. godine. Imotska torta se više od dvjesto godina priprema u Imotskom za blagdane, rođendane, imendane, svadbe, te se nosi kao dar u različitim prigodama. Austro ugarskom caru Franji Josipu za posjeta Imotskom 1875. godine servirana je Imotska torta za tu priliku izrađena s kružno istaknutim roščićima nalik na kraljevsku krunu i oni su i danas njezin ukras. Kasnije za carev rođendan Imoćani su caru slali ovu tortu, a s njom su u Beč putovali imotski kapurali i to u mišini kako bi zadržali svježinu. Imotska torta se tradicionalno ne peče u običnom kalupu za torte, nego u plitkom kalupu koso položenih bridova koji se posebno naručivao. Recept za Imotsku tortu iz kuće Jagul kao i recepti za Imotsku tortu obitelji Benzon, Ćosić, Vučemilović, Colombani, Gjamonja, Franceschi, Vuković, Furlan danas su čuvari imotske tradicije.
IMOTSKA TORTA
1/4 kg bajama oguljenih i samlivenih, 1/4 kg cukra, 8 jaja žbatiti
1 bićerin rakije ili rožolja, kore od limuna.
Napose napraviti tanak švoj, izreži rodelom krug za 3, 4 prsta veći nego što je dno kalupa. Položi krug u namazanom kalupu i iskreni gornji nadjev i poravnaj. Od ostatka tijesta napravi se švoj, izreže rodelom na vrpce i položi na nadjev kao rešetke, malo koji vise preko kalupa okrene se na tortu i pričvršćuje se pinjolima ili na dugo izrezanim bajamima, tako isto se garnira rešetka.
Izvor: Obiteljska arhiva