Recept za krafne krafene iz bilježnice recepata Mile Franceschi (1900-1926) iz 1922. godine:

1/4 mlijeka, 7 dkg masla, 1 žlicu cukra, 4 dkg kvasa, malo soli, 40-45 dkg brašna, bicerin ruma i 4 žumanjca od jaja. Najprvo se učini kvas sa malo mlijeka, brašna i cukra, te se pusti da uskisne, tada se učini krafen i puste se dignuti te se frigaju u štrutu ili pako u ulju.
Pokladni utorak je posljednji dan prije Pepelnice, odnosno Čiste srijede, koja označava početak Korizme. Još od srednjeg vijeka u Crkvi se ustalilo pravilo da svećenici na taj dan poste. Otuda je i došao naziv “mesopust” koji je prijevod talijanske riječi “karneval” ili “carnivale” (carni vale = zbogom mesu). Hrvatski jezik karneval naziva i “pokladama”, što dolazi od starohrvatskog glagola “klasti” -prerušavati se.
.. U Imotskoj krajini u Pokladnu nedjelju dolazile su odive u rod, a svaka je kuća na taj dan morala imati ušćipaka… (Silvestar Kutleša).
Za Pokladni utorak prije početka korizmenog posta od četrdeset dana uživa se u tradicionalnim pokladnicama, krafnama koje su dobar energetski izvor za znatno povećane tjelesne aktivnosti svih skupina kojima je zajedničko ime maškare….

Izvor: Obiteljska arhiva