Buzzolai forti prema jednom od najstarijih imotskih recepata Antonjete Vučemilović rođ. Pelicarić (1884-1943) i njene kćeri Nore Vučemilović Baškarad (1913-2001) koja je način izrade dalje prenijela svojim kćerima Ljiljani, Gordani i Antonjeti.
Buzzolai forti / Tvrdi okrugli kolači koji su se jeli za Badnji dan i za Božić ujutro. Radili su se na sv. Luciju i tada bi bili tvrdi, a za Badnjak bi bili mekani.
Recept:
Na vatri otopiti – ugrijati:
50 dkg meda
12 dkg ulja finoga
10 dkg šećera
10-15 dkg čokoladaPomalo dodavati 60-70 dkg crnog brašna
Smjesa mora biti mekana.
Odstraniti sa “vatre”, dodati:
30dkg poprženih i isjeckanih bajama
1 žlica kakaoa
2 kučarina cimeta
Nekoliko mljevenih klinčića
1/2 ostruganog oraščića
Kora limuna neprskanog
Kora od narančeTijesto “počiva” 1/2 sata /na toplome/
Praviti kolače i peći prst debele 20′ na 150°-160°C
Kada su pećeni namažu se zašećerenom vodom (pola šalice za bijelu kavu vode i dvije žlice šećera) i vratiti u pećnicu da dobiju sjaj još 10′ na 150°C
Buzzolai forti na fotografiji izradila Gordana Baškarad Bilić, kći Nore Vučemilović Baškarad