Jesen u Imotskome je godi\u0161nje doba kada su se radile razne marmelade od jesenskog vo\u0107a i, naravno, sir od dunja. Imo\u0107ani su ovu slasticu zvali kotonjada prema talijanskoj rije\u010di za dunju-cotogno. Pro\u010ditajte recept za izradu kotonjade Mercedes Cede Marinkovi\u0107 iz bilje\u017enice recepata njene bake Mile Vuj\u010di\u0107 rod. Picukari\u0107:
“Opere se 3 kg ne jako zrelih dunja te se izre\u017eu na 4 dijela sa korom, \u0161pice se maknu i stave u gazu. Stavi ih se u 1 litar hladne vode sa jednim limunom da ne oksidaraju, gazu sa \u0161picama zavezati u loncu i kuhati uz povremeno mije\u0161anje otprilike 10 minuta. Kuhane dunje se procijede i samelju na ma\u0161ini za meso. Smjesa se izmjeri i pomije\u0161a s istom koli\u010dinom \u0161e\u0107era. Prethodno od vode u kojoj su se kuhale dunje odvoji se 3,4 dcl i tu se stavi \u0161e\u0107er koji se mije\u0161a dok se ne rastopi, a kada voda po\u010dne tamniti dodaju se dunje i stalno mije\u0161aju otprilike pola sata. Pred kraj kuhanja doda se sok dva limuna. Smjesa se odmah po\u010dne ulijevati u kalupe koji su prethodno bili potopljeni u vru\u0107oj vodi. Nakon 24 sata kotonjada se pa\u017eljivo vadi iz kalupa te se su\u0161i 7 dana na dasci uz svakodnevno okretanje. Zatim se sprema u kutije i pokriva listovima lovora zbog mirisa i za\u0161tite.<\/p>\n\n\n\n
P.S. Po mogu\u0107nosti kutije metnuti na ormar, re\u0107i djeci \u0161to je unutra, a zatim maknuti stolice iz sobe. Vi\u0161ak dunja po\u017eeljno staviti u ormar me\u0111u intimele.<\/p>\n\n\n\n
Na fotografiji kotonjada koju je 04. studenog 2021. godine izradila Ceda Marinkovi\u0107<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jesen u Imotskome je godi\u0161nje doba kada su se radile razne marmelade od jesenskog vo\u0107a i, naravno, sir od dunja. Imo\u0107ani su ovu slasticu zvali kotonjada prema talijanskoj rije\u010di za dunju-cotogno. Pro\u010ditajte recept za izradu kotonjade Mercedes Cede Marinkovi\u0107 iz bilje\u017enice recepata njene bake Mile Vuj\u010di\u0107 rod. Picukari\u0107:“Opere se 3 kg ne jako zrelih dunja […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3285,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[23],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3284"}],"collection":[{"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3284"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3284\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3288,"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3284\/revisions\/3288"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3285"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}