{"id":2884,"date":"2020-05-14T20:59:58","date_gmt":"2020-05-14T20:59:58","guid":{"rendered":"http:\/\/stariimotski.com\/?p=2884"},"modified":"2020-05-14T20:59:58","modified_gmt":"2020-05-14T20:59:58","slug":"recept-za-kvasac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stari-imotski.com\/?p=2884","title":{"rendered":"Recept za kvasac"},"content":{"rendered":"<p>U Hrvatskoj je u razdoblju o\u017eujak-travanj 2020. godine trajala \u00a0potra\u017enja za kvascom \u0161to nas je podsjetilo na ratna vremena. Zbog nesta\u0161ice kvasca na policama trgovina u vrijeme izolacije na raznim portalima mogli ste pro\u010ditati razli\u010dite recepte za doma\u0107i kvasac koji se mo\u017ee napraviti kod ku\u0107e, a \u0161to nam je donedavno bilo nezamislivo. Dajemo recept za pripravu kvasca iz drugog ratnog izdanja Dalmatinske kuhinje izdane listopada-studenoga 1944. godine Dike Marjanovi\u0107-Radica. Dika u pre<span class=\"text_exposed_show\">dgovoru navodi cit: &#8220;Sve stvari za koje sam smatrala, da ne trebajuu ku\u0107nstvu, obzirom na sada\u0161nje te\u0161ke prilike izostavila sam. Pri pisanju imala sam u vidu tehni\u010dko-prakti\u010dnu, a osobito ekonomsku stranu, naime gledala sam da u\u0161tedim gdje god se mo\u017ee, jer kuhinja mo\u017ee mnogo potro\u0161iti a jo\u0161 vi\u0161e za\u0161tediti&#8221;.<br \/>\nKako mo\u017eemo sami pripraviti kavasac<br \/>\nDoga\u0111a se \u010desto da se te\u0161ko do\u0111e do kvasca, a najizda\u0161nija su za ishranu upravo kvasna tijesta. S toga svaka doma\u0107ica mo\u017ee sama da pripravi kvasac na slijede\u0107i na\u010din: uzme se 10 dkg hmelja, sitno se isjecka, stavi se u lonac i nalije 2 litre hladne vode. Hmelj se u vodi kuha pola sata, a zatim se procijedi kroz rijetko platno, dok se u vru\u0107u vodu od hemlja stavi \u00be kg ra\u017eenog bra\u0161na, sve se to pomije\u0161a i ostavi da se masa ohladi. Sutradan k toj masi doda se jo\u0161 2 kg je\u010dmenog bra\u0161na, te se od cijele mase naprave tanke plo\u0161ke i brzo su\u0161e na zraku, ali ne na suncu, da se ne ubiju klice. Vi\u0161e puta se okre\u0107u, da se br\u017ee posu\u0161e. Suh kvasac stavi se u prozirnu vre\u0107icu i spremi na zra\u010dnom mjestu. Kvasac se podmijesi u o\u010di dana, kada treba kruh mijesiti. Za 1 kg bra\u0161na uzme se 2-3 dkg kvasca, a postupa se kao sa svje\u017eim kvascem. Mo\u017ee se upotrijebiti i onako svje\u017e za vi\u0161e dana, u\u010dini se u \u0161trucu i savije, a mo\u017ee se u\u010diniti i pola mjere (doze).<\/span><\/p>\n<div class=\"text_exposed_show\">\n<p>Dalmatinska kuhinja (1944) Dike Marjanovi\u0107 Radica u obiteljskoj arhivi<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>U Hrvatskoj je u razdoblju o\u017eujak-travanj 2020. godine trajala \u00a0potra\u017enja za kvascom \u0161to nas je podsjetilo na ratna vremena. Zbog nesta\u0161ice kvasca na policama trgovina u vrijeme izolacije na raznim portalima mogli ste pro\u010ditati razli\u010dite recepte za doma\u0107i kvasac koji se mo\u017ee napraviti kod ku\u0107e, a \u0161to nam je donedavno bilo nezamislivo. Dajemo recept za [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2885,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[24],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2884"}],"collection":[{"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2884"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2884\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2886,"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2884\/revisions\/2886"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2885"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stari-imotski.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}